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菜谱大全成都爆鸡丁
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
成都爆鸡丁
| 菜谱名称 | 成都爆鸡丁 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味 工艺：爆 成都爆鸡丁的制作材料： 主料：鸡胸脯肉250克 辅料：荸荠50克,青椒30克 调料：植物油20克,江米酒15克,酱油10克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,醋5克,香油10克,味精3克,豆瓣辣酱5克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）5克 教您成都爆鸡丁怎么做，如何做成都爆鸡丁才好吃 1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟； 2. 荸荠去皮洗净切丁； 3. 青椒去蒂、籽洗净切丁； 4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用； 5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油； 6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。 |
