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菜谱大全松江鲈鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
松江鲈鱼
| 菜谱名称 | 松江鲈鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 松江鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼500克 辅料：冬笋50克,鸡胸脯肉50克,火腿50克 调料：花生油30克,香油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐3克,大葱5克,姜2克 教您松江鲈鱼怎么做，如何做松江鲈鱼才好吃 1. 将鲈鱼宰杀洗净，片出鱼肉切成丁； 2. 冬笋去皮切丁下入开水锅内氽熟； 3. 葱、姜切末； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用； 5. 火腿切末； 6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆香，捞去葱姜，放入鱼丁、笋丁略炒，加入料酒、鸡汤、精盐烧开； 7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入鸡肉末、火腿末即可。 小帖士-食物相克： 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 |
