菜谱大全桃仁丝瓜
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
桃仁丝瓜
菜谱名称 | 桃仁丝瓜 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 益智补脑食谱 通乳食谱 痛风食谱 口味:原本味 工艺:油爆 桃仁丝瓜的制作材料: 主料:丝瓜300克,核桃100克 调料:盐2克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,鸡油6克,植物油50克 桃仁丝瓜的特色: 香脆滑嫩,清淡适口。 教您桃仁丝瓜怎么做,如何做桃仁丝瓜才好吃 1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克,待用;先刮去丝瓜外层老皮,切滚刀块。 桃仁丝瓜的制作要诀:调料中的植物油作材料滑油用,所以宜准备比实际消耗量多一些 小帖士-食物相克: 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 |