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菜谱大全泡椒蛙腿
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
泡椒蛙腿
| 菜谱名称 | 泡椒蛙腿 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：香辣 工艺：炒 泡椒蛙腿的制作材料： 主料：牛蛙300克 调料：植物油20克,料酒10克,白砂糖5克,生抽3克,味精2克,盐2克,泡椒10克,姜5克,辣椒(红,尖)10克,辣椒(红,尖,干)20克,辣椒(青,尖)20克,大蒜（白皮）10克 教您泡椒蛙腿怎么做，如何做泡椒蛙腿才好吃 1. 将牛蛙腿洗净，加入精盐、料酒拌匀腌入味； 2. 小辣椒去蒂洗净； 3. 姜、蒜、泡椒均切末； 4. 炒锅注油烧热，下入牛蛙腿、小辣椒滑油； 5. 捞出控油，再下入蒜瓣炸至皱皮，捞出控油； 6. 炒锅留底油烧热，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、味精、水烧至味香汤浓装盘； 7. 炒锅注油烧热，下入青红尖椒段煸炒，加精盐炒匀盛在盘内蛙腿上即可。 |
