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菜谱大全泡莴笋炒鸡丁
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
泡莴笋炒鸡丁
| 菜谱名称 | 泡莴笋炒鸡丁 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 口味：酸辣味 工艺：炒 泡莴笋炒鸡丁的制作材料： 主料：鸡胸脯肉300克 辅料：莴笋80克 调料：鸡精3克,生抽10克,淀粉(玉米)35克,醋6克,胡椒粉2克,鱼露10克,植物油80克,辣椒(红,尖)30克,盐3克 教您泡莴笋炒鸡丁怎么做，如何做泡莴笋炒鸡丁才好吃 1. 鸡肉洗净，斩成丁，放入盆内，加盐、生抽、淀粉抓匀； 2. 莴笋洗净放入坛内，加盐水、辣椒泡制，捞出后切成丁； 3. 泡红辣椒切成粒。 4. 碗内加入鸡精、湿淀粉、鸡清汤、生抽、醋、胡椒粉、鱼露兑成味汁待用； 5. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入鸡丁炒散，加入红辣椒粒略炒，加入泡莴笋丁翻炒至熟，烹入味汁推匀，起锅装盘即成。 |
