菜谱大全炒嫩南瓜丝
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
炒嫩南瓜丝
菜谱名称 | 炒嫩南瓜丝 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 胃调养食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味:辣味 工艺:生炒 炒嫩南瓜丝的制作材料: 主料:南瓜500克 辅料:辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克 调料:色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆)5克 炒嫩南瓜丝的特色: 质地脆嫩,鲜香微辣。 教您炒嫩南瓜丝怎么做,如何做炒嫩南瓜丝才好吃 1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤,切成6厘米长的丝; 2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝; 3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生,勾芡,出锅装盘即可。 |