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菜谱大全炖猪蹄筋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
炖猪蹄筋
| 菜谱名称 | 炖猪蹄筋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 口味：香辣 工艺：炖 炖猪蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋500克 辅料：胡萝卜100克,黄瓜100克 调料：盐10克,味精5克,酱油8克,料酒8克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克 教您炖猪蹄筋怎么做，如何做炖猪蹄筋才好吃 1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分； 2. 葱切段、姜切丝； 3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条； 4. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱油、清水，稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖； 5. 待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟，用湿淀粉勾芡即可。 |
