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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸花生米

菜谱名称

炸花生米

制作方法

菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：清炸
炸花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）500克
调料：色拉油50克,盐5克

炸花生米的特色：
色彩棕黄,香脆可口。
教您炸花生米怎么做，如何做炸花生米才好吃

1. 勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2. 油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。

炸花生米的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
炸花生米视频在线观看：

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