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菜谱大全熘蔬菜蛋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
熘蔬菜蛋
| 菜谱名称 | 熘蔬菜蛋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：家常味 工艺：软溜 熘蔬菜蛋的制作材料： 主料：鸡蛋300克 辅料：豌豆50克,竹笋50克,胡萝卜50克,洋葱（白皮）50克 调料：孜然20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,姜汁5克,香油3克 熘蔬菜蛋的特色： 滑软香甜。 教您熘蔬菜蛋怎么做，如何做熘蔬菜蛋才好吃 1.将胡萝卜、竹笋、洋葱洗净，切成小丁，鲜姜切成末。 2.将鸡蛋打入碗内（不要搅散），炒锅放猪油，烧至六成热时，把鸡蛋倒进油里卧熟，待两面都煎至杏黄色时，倒出，改排骨块刀口，再按原形装盘。 3.原锅留底油，加鲜姜、竹笋、胡萝卜丁、洋葱丁、豌豆和一勺汤，再放精盐、白糖、味精调好口味，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在改刀的鸡蛋面上即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
