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菜谱大全瓜丝蛋饺
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
瓜丝蛋饺
| 菜谱名称 | 瓜丝蛋饺 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸 瓜丝蛋饺的制作材料： 主料：黄瓜500克 辅料：鸡蛋250克,胡萝卜50克,香菇（鲜）15克 调料：盐5克,味精5克,料酒10克,香油25克,小麦面粉15克,淀粉(豌豆)10克,大葱35克,姜30克,植物油15克 瓜丝蛋饺的特色： 质细嫩，味鲜美，外形美，色鲜艳。 教您瓜丝蛋饺怎么做，如何做瓜丝蛋饺才好吃 1.将黄瓜洗净，切成瓜丝状，放容器中，加入味精、盐、香油和葱姜末拌匀，调好，即成瓜丝馅。面粉调成糊。 2.把鸡蛋打在碗里，加少许淀粉、盐，向一个方向搅打，调匀。 3.锅放火上，放入油烧热，分次下入鸡蛋液，摊成直径6厘米的小圆蛋片10个。 4.把调好味的瓜丝馅按鸡蛋皮的数量分匀，然后用蛋片包上，边缘用面粉糊粘牢，以免蒸时开口。 5.蒸锅置火上，将包好的瓜丝蛋饺上屉用旺火足气蒸10分钟取出。 6.蒸好的蛋饺整齐地摆在盘里。把胡萝卜切成寸段，香菇切成细丝。 7.锅放火上，放入高汤少许，再放入胡萝卜、香菇，加入盐、味精、料酒，淋入水淀粉勾芡，再淋入少许明油，把汤汁浇在蛋饺上面即可食用。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 免费 |
