菜谱大全白切肉
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
白切肉
菜谱名称 | 白切肉 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:原本味 工艺:煮 白切肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)800克 调料:大葱5克,姜5克,料酒10克,盐3克,酱油5克,香油5克 白切肉的特色: 味道香而不腻。 教您白切肉怎么做,如何做白切肉才好吃 1.五花肉切成5厘米宽的条,皮肉朝上放入锅内,倒入清水(没过肉),用旺火烧开,撇去浮沫,放入葱段、姜片、料酒,用小火炖约1小时,用筷子扎孔,肉皮即穿为好。 白切肉视频在线观看: |