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菜谱大全白肉末烩豌豆
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
白肉末烩豌豆
| 菜谱名称 | 白肉末烩豌豆 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 口味：清香味 工艺：烩 白肉末烩豌豆的制作材料： 主料：猪腿肉250克 辅料：豌豆50克 调料：植物油25克,味精2克,料酒10克,盐2克,姜4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,香油2克 教您白肉末烩豌豆怎么做，如何做白肉末烩豌豆才好吃 1.先将猪白肉切成绿豆粒大小的丁，在开水锅内氽透捞出。控去水分；豌豆也在开水锅内氽一下，控去水分；葱切丝备用。 2.将炒锅置火上，下入植物油，油热后下入葱丝，炸出香味后下入毛汤，拣去葱丝不要，加料酒、味精、盐、姜水、白肉丁、豌豆，开锅后撇去浮沫，调好口味，用水淀粉15克（淀粉5克加水）勾“二流芡”，淋上香油即可出锅装盘。 白肉末烩豌豆的制作要诀：姜水制作方法：把姜洗净剁碎，加水浸泡即可。 |
