菜谱大全百合桂圆羹
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
百合桂圆羹
菜谱名称 | 百合桂圆羹 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 心调养食谱 肺调养食谱 神经衰弱食谱 防癌抗癌食谱 口味:甜味 工艺:其他 百合桂圆羹的制作材料: 主料:百合(干)400克 辅料:桂圆50克,枸杞子15克 调料:冰糖100克,江米酒50克 教您百合桂圆羹怎么做,如何做百合桂圆羹才好吃 1.百合削干尖,根洗净瓣,放入沸水中煮熟捞出用水漂凉,切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净,放开水中泡软。 2.勺中加水500克,将冰糖砸碎放入熬成浓糖水,加入江米酒。 3.锅中放糖水50克,将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间,上面放枸杞,周围放桂圆,再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。 百合桂圆羹的制作要诀:龙眼肉就是桂圆肉。 小帖士-食物相克: 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |