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菜谱大全红珠鹑蛋玉笋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
红珠鹑蛋玉笋
| 菜谱名称 | 红珠鹑蛋玉笋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 红珠鹑蛋玉笋的制作材料： 主料：鹌鹑蛋500克,玉米笋（罐装）200克,胡萝卜100克 调料：盐4克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,姜5克,大葱5克,猪油（炼制）20克,淀粉(豌豆)5克 教您红珠鹑蛋玉笋怎么做，如何做红珠鹑蛋玉笋才好吃 1.胡萝卜选2.5厘米，先去皮切成2厘米长的段，削成算盘珠形，开水烫熟，清水泡凉；鹌鹑蛋开水煮熟去壳，大的一端切齐；玉笋选长短相同；姜切片，葱切段。 2.锅内油热，下姜葱炒出香味，加汤稍煮，拣去葱姜，放入玉笋红珠，加盐、料酒、味精、胡椒面烧透入味，捞出玉笋，摆圆盘边周围，红珠摆盘中间呈塔形，鹌鹑蛋煮熟，摆红珠周围，尝好味勾芡，浇在盘内即成。 |
