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菜谱大全肉煎鸡蛋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
肉煎鸡蛋
| 菜谱名称 | 肉煎鸡蛋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：生煎 肉煎鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋300克,猪肉(瘦)150克 调料：盐2克,味精1克,大葱5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克 肉煎鸡蛋的特色： 色泽金黄，口感鲜嫩。 教您肉煎鸡蛋怎么做，如何做肉煎鸡蛋才好吃 1.将鸡蛋打入碗中搅散；葱切成丝。 2.将猪肉切成约0.1厘米的薄片，放入盐、料酒、淀粉少量，搅拌均匀。 3.炒锅上火，加油，待油热时放入肉片煸炒至八成熟时取出，倒入蛋液碗中。 4.炒锅上火，加油，油热后将蛋液倒入，待底部熟透后，把鸡蛋翻个身，煎制另一面，待二面均呈黄色时，将鸡蛋汤倒入，加葱丝、盐、味精，中火煮2分钟左右，将水淀粉淋入收汁即可装盘。 肉煎鸡蛋的制作要诀：因有过油煎制过程，需准备植物油约100克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
