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菜谱大全肥油韭菜蛋丝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
肥油韭菜蛋丝
| 菜谱名称 | 肥油韭菜蛋丝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 便秘食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 肥油韭菜蛋丝的制作材料： 主料：韭菜150克,鸡蛋100克,肥膘肉15克 调料：香油10克,盐3克,味精1克,白砂糖2克 肥油韭菜蛋丝的特色： 黄绿相间，鲜嫩香甜。 教您肥油韭菜蛋丝怎么做，如何做肥油韭菜蛋丝才好吃 1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅内稍烫，捞出沥水切成3厘米长的段放入盘内，撒上精盐腌10分钟，挤干水分；鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐搅散备用。 2.炒锅置火上烧热后用肥肉擦一下锅，蛋液摊成薄蛋片，取出切丝放在韭菜盘内，加入白糖、香油和味精拌匀即成。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
