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菜谱大全苤蓝烧牛肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
苤蓝烧牛肉
| 菜谱名称 | 苤蓝烧牛肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 苤蓝烧牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)500克 辅料：苤蓝200克,苹果50克 调料：盐4克,沙姜2克,花椒2克,大葱5克,姜5克,八角2克,酱油5克,猪油（炼制）20克,豆瓣10克 苤蓝烧牛肉的特色： 汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。 教您苤蓝烧牛肉怎么做，如何做苤蓝烧牛肉才好吃 1.牛肉洗净，切2厘米见方的块； 2.苤蓝削皮，切同样大小的块； 3.锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟； 4.另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。 苤蓝烧牛肉的制作要诀：清水要淹过牛肉３～４厘米，用旺火烧开，小火炖烂熟。 小帖士-食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 |
