益智游戏
菜谱大全茄瓜牛肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
茄瓜牛肉
| 菜谱名称 | 茄瓜牛肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 茄瓜牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)250克 辅料：茄子(紫皮,长)200克 调料：姜汁4克,料酒10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,豆瓣酱10克,白砂糖4克,盐4克,香油5克,胡椒粉1克 茄瓜牛肉的特色： 口味浓厚、滑爽。 教您茄瓜牛肉怎么做，如何做茄瓜牛肉才好吃 1. 茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段； 2. 牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀； 3. 炒锅上火烧热，放入适量花生油，烧至七成热时，下入茄瓜炸过，捞出控油； 4. 油再烧至七成热时，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起； 5. 热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀，下混合的其余调料，旺火迅速炒片刻，最后以淀粉调水芡即成。 茄瓜牛肉的制作要诀：因为需要炸制，所以备油750克。 |
