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菜谱大全姜汁蟹
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
姜汁蟹
| 菜谱 | 姜汁蟹 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 口味：姜汁味 工艺：? 姜汁蟹的制作材料： 主料：螃蟹500克 调料：姜30克,江米酒15克,盐6克,植物油30克,醋10克 姜汁蟹的特色： 清鲜嫩滑，原汁原味。 教您姜汁蟹怎么做，如何做姜汁蟹才好吃 1. 用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死，把蟹洗刷干净； 2. 将姜茸15克浸入广东米酒中，成姜汁酒； 3. 剩下的姜茸用精盐拌匀，盛在小碟中； 4. 浙醋用小碟盛装； 5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取适量淋入盛在小碟的姜茸； 6. 随即将蟹放入锅中，烹姜汁酒，用锅盖盖着?，边?边注入少量水（放上汤更佳）； 7. 待?至熟（转为红色）取出，原只上碟，跟姜茸、醋同上席即可。 小帖士-食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 |