益智游戏
菜谱大全荸荠炒猪肝
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
荸荠炒猪肝
| 菜谱名称 | 荸荠炒猪肝 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：微辣 工艺：炸烹 荸荠炒猪肝的制作材料： 主料：猪肝180克,荸荠150克,青蒜120克 辅料：鸡蛋清25克 调料：淀粉(豌豆)5克,料酒5克,酱油5克,味精2克,植物油20克 教您荸荠炒猪肝怎么做，如何做荸荠炒猪肝才好吃 1.荸荠削皮切成约0.3厘米厚的片状；猪肝切成片；青蒜切成2厘米的段。 2.猪肝加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀后，入八成热的油锅中炸约3分钟捞起，再把荸荠加入油锅略炸捞起。 3.锅中留少许油，将蒜、葱略煸炒后加入少许高汤，加入盐、味精，再加少许湿淀粉勾芡，把猪肝、荸荠放入，迅速颠翻几下出锅，装盘即成。 荸荠炒猪肝的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。 小帖士-食物相克： 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
