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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

白斩狗

菜谱

白斩狗

做法

菜系及功效：粤菜阳痿早泄食谱胃调养食谱补阳食谱
口味：原本味
工艺：油淋炸
白斩狗的制作材料：
主料：狗肉1500克
调料：辣椒(红,尖)20克,大蒜（白皮）20克,酱油20克,香油15克,植物油60克

白斩狗的特色：
狗肉清香，佐料辛辣刺激。
教您白斩狗怎么做，如何做白斩狗才好吃
1. 小辣椒去蒂，洗净；
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

白斩狗的制作要诀：此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。
小帖士-健康提示：
猪肉具有暖胃、壮阳的作用。
免费

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