菜谱大全麻辣扁豆丝
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
麻辣扁豆丝
菜谱名称 | 麻辣扁豆丝 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味:麻辣味 工艺:拌 麻辣扁豆丝的制作材料: 主料:扁豆500克 调料:花椒粉3克,辣椒粉5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,香油10克 麻辣扁豆丝的特色: 麻辣香脆,清凉爽口。 教您麻辣扁豆丝怎么做,如何做麻辣扁豆丝才好吃 大蒜去皮剁成末;扁豆摘洗干净,切成丝,投入沸水锅内焯熟,捞出放入盆内,撒入花椒粉、辣椒粉、蒜末、精盐和味精,淋入香油,拌匀装盘即成。 |