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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

龙禧金银丝

菜谱名称

龙禧金银丝

制作方法

菜系及功效：私家菜便秘食谱老人食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
口味：甜味
工艺：拌
龙禧金银丝的制作材料：
主料：甘薯200克,大白菜(小白口)200克
调料：白砂糖20克,植物油30克
龙禧金银丝的特色：
酥中带脆，香中有甜。
教您龙禧金银丝怎么做，如何做龙禧金银丝才好吃

1. 将红薯（甘薯）切为细丝；
2. 红薯丝入热油中炸脆；
3. 大白菜取白帮，切细丝；
4. 将炸红薯丝与白菜丝拌匀装盘，将白糖撒在上面即可。

小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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