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菜谱大全五香羊糕
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
五香羊糕
| 菜谱名称 | 五香羊糕 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：五香味 工艺：烧 五香羊糕的制作材料： 主料：羊肉(瘦)1000克 辅料：猪肉皮200克,白萝卜200克 调料：酱油80克,料酒40克,白砂糖40克,大葱30克,姜10克,八角10克,桂皮10克 五香羊糕的特色： 肉质软烂，汤冻晶莹，鲜香爽口。 教您五香羊糕怎么做，如何做五香羊糕才好吃 1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净，羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净，加入肉皮放锅中，放冷水浸没原料，用旺火烧至断血丝时捞出，洗净。 2.取锅将羊肉、猪肉皮（用绞肉机绞碎）、萝卜（改成大块）、酱油、黄酒、糖、葱（打结）、姜（拍裂）、茴香、桂皮，加清水850克，盖上盖，用旺火烧开后，改用小火焖至猪肉皮碎粒基本溶化，羊肉耐烂，撇去浮沫，拣去葱、姜、茴香、桂皮、萝卜。 3.取长方形饭盒，用开水烫过，将羊肉轻轻剥下，表皮向下铺在饭盒底下，羊肉撕碎，拌匀在汤汁内，倒入饭盒中，冷却成冻，食时取出切成长6厘米、宽0.5厘米的块，装盆即成。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |
