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菜谱大全全酸辣汤
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
全酸辣汤
| 菜谱名称 | 全酸辣汤 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸辣味 工艺：炒 全酸辣汤的制作材料： 主料：鸭血(白鸭)50克 辅料：豆腐(北)25克,冬笋15克 调料：酱油5克,料酒10克,味精1克,盐3克,醋5克,香菜10克,胡椒粉5克,香油10克 全酸辣汤的特色： 此汤菜味鲜酸辣，解腻开胃。 教您全酸辣汤怎么做，如何做全酸辣汤才好吃 1. 将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝； 2. 香菜切末； 3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用； 4. 炒勺置旺火上，放入高汤（1000克），下料酒、味精、精盐、酱油； 5. 开后撇沫，尝好口味，用水淀粉勾成稀薄芡； 6. 出勺时滴入香油、醋，盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。 |
