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菜谱大全干爆羊肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
干爆羊肉
| 菜谱名称 | 干爆羊肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：油爆 干爆羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)500克 调料：植物油30克,大葱5克,姜3克,酱油5克,醋3克,盐2克,香菜10克,味精1克,香油5克 干爆羊肉的特色： 味道醇厚，干香适口。 教您干爆羊肉怎么做，如何做干爆羊肉才好吃 1. 把肥嫩羊肉切成薄片； 2. 炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开； 3. 勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒； 4. 约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。 干爆羊肉的制作要诀：因有滑油过程，需准备植物油约200克。 |
