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菜谱大全扒白肺
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
扒白肺
| 菜谱名称 | 扒白肺 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 口味：咸鲜味 工艺：扒 扒白肺的制作材料： 主料：猪肺250克 辅料：玉兰片30克,火腿25克,香菇（鲜）10克 调料：盐10克,猪油（炼制）20克,鸡油10克,姜4克,料酒5克,味精2克,大葱5克 扒白肺的特色： 味道鲜美，营养丰富。 教您扒白肺怎么做，如何做扒白肺才好吃 1.将猪肺洗净成白色，下锅煮透，冲洗肺管，将肺叶由平截刀切象眼块，但不得破上面皮。火腿切片；香菇洗净切开；葱切段；姜切开。 2.将猪肝放于怕盆内，放佐料，加汤少许，再将玉兰片、火腿、香菇等配料花码上，上屉蒸熟后取出葱、姜，沥出汤，勾白汁，出锅时淋少许鸡油。 |
