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菜谱大全打碗花炒鸡蛋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
打碗花炒鸡蛋
| 菜谱名称 | 打碗花炒鸡蛋 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 月经不调食谱 口味：原本味 工艺：清炒 打碗花炒鸡蛋的制作材料： 主料：小旋花200克,鸡蛋150克 调料：植物油20克,盐2克,大葱3克,姜3克 打碗花炒鸡蛋的特色： 鲜黄嫩绿，柔软味美。 教您打碗花炒鸡蛋怎么做，如何做打碗花炒鸡蛋才好吃 1.将打碗花择洗干净，用开水焯一下，再用清水浸泡，捞出控净水分，切成2厘米长的段。将鸡蛋打入碗中，加入少许精盐，搅匀；葱姜洗净均切成末。 2.锅置火上，加入烹调油，油热后倒入鸡蛋炒熟出锅倒在碗中；锅回火上，加入余油，下入姜、葱末炝锅，投入打碗花煸炒，将熟时加入精盐，再将炒好的鸡蛋放入，翻炒几下，拌炒均匀，出锅装盘，即可食用。 打碗花炒鸡蛋的制作要诀：面根藤又称打碗花。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
