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菜谱大全拌炸酥鱼
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
拌炸酥鱼
| 菜谱名称 | 拌炸酥鱼 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 口味：炸烧味 工艺：软炸 拌炸酥鱼的制作材料： 主料：小黄鱼800克 辅料：鸡蛋200克 调料：盐5克,料酒10克,小麦面粉10克,花生油50克 拌炸酥鱼的特色： 酥鱼味道鲜香，松脆可口。 教您拌炸酥鱼怎么做，如何做拌炸酥鱼才好吃 1. 新鲜小鱼洗净，沥干水； 2. 鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀； 3. 炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出沥油，放入盘中晾凉即可食用。 拌炸酥鱼的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。 小帖士-食物相克： 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
