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菜谱大全拔丝冬瓜条
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
拔丝冬瓜条
| 菜谱名称 | 拔丝冬瓜条 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：糖溜 拔丝冬瓜条的制作材料： 主料：冬瓜500克 调料：白砂糖200克,植物油75克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉15克,芝麻25克 拔丝冬瓜条的特色： 金黄透明，吃时有丝，香甜适口。 教您拔丝冬瓜条怎么做，如何做拔丝冬瓜条才好吃 1.冬瓜去皮去瓤，里棱复平，切成4厘米长的小拇指头条，放开水锅内冒一下，捞出沥干水分，加白糖少许，麻制几分钟。 2.蛋清打碗内，加入粉芡、面粉，水少许，调拌成糊，把冬瓜条下入，挂匀糊。 3.锅放火上，添入清油，油热时，将挂糊冬瓜逐条下入，炸至金黄色，外焦时出锅，倒出余油。 4.锅内炸油清出，下入白糖、炒至发红，起泡时，将炸好的冬瓜条下入，洒水少许，翻身两个，撒入芝麻，再翻身两个，起锅盛在盘内，上桌食用。外带凉水碗。 拔丝冬瓜条的制作要诀：清油作炸料用宜准备200克，比实际消耗的有些余分 小帖士-健康提示： 中老年保健食谱 |
