菜谱大全挤辣包菜
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
挤辣包菜
菜谱名称 | 挤辣包菜 |
制作方法 | 菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱 口味:辣味 工艺:拌 挤辣包菜的制作材料: 主料:圆白菜500克 调料:大葱10克,姜10克,辣椒(红,尖)10克,酱油15克,醋35克,盐3克,香油20克,花椒2克 挤辣包菜的特色: 脆辣利口,家常便菜。 教您挤辣包菜怎么做,如何做挤辣包菜才好吃 1.将圆白菜放砧墩上,顺丝切成筷子条形,再切成3.3厘米长的段,放开水锅内焯一下放凉水盆内淘凉,用净布挤去水分,放海碗内散开。 2.锅放火上添入香油,油热时,先将花椒下炸一下捞出不要,再入葱、姜、辣椒丝煸炒,加水少许和以上作料,汁沸时浇在圆白菜上,拌匀装盘即成。 挤辣包菜的制作要诀:主料中的圆白菜应选用鲜嫩的圆白菜 小帖士-健康提示: 中老年保健食谱 |