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菜谱大全果汁羊肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
果汁羊肉
| 菜谱名称 | 果汁羊肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱 口味：酸甜味 工艺：糖溜 果汁羊肉的制作材料： 主料：羊肉(瘦)250克 调料：鸡蛋75克,小麦面粉15克,大葱3克,姜3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,料酒5克,番茄酱5克,花生油50克 果汁羊肉的特色： 金黄色，香甜酸，滋味鲜美。 教您果汁羊肉怎么做，如何做果汁羊肉才好吃 1.将羊后腿肉切成3厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条；葱切丝，姜切末待用。 2.所切好的羊肉条，加入精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再将鸡蛋、面粉、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）搅匀成糊，然后把羊肉条挂上一层鸡蛋糊待用。 3.锅内放油烧至七成热，把挂好糊的羊肉条炸金黄色捞出。 4.锅内留少量油，用葱、姜炝锅，放入番茄酱、精盐、糖、味精，调好口味后，倒入炸好的羊肉条，翻炒几下，出锅即可。 果汁羊肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；另外在第4步骤调味时还可加入适量水果罐头汁，做出的菜将更加滋鲜味美。 |
