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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

栗子炖羊肉

菜谱名称

栗子炖羊肉

制作方法

菜系及功效：私家菜肾调养食谱腹泻调理食谱美容菜谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
栗子炖羊肉的制作材料：
主料：羊里脊100克
辅料：栗子（鲜）30克,枸杞子15克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克

教您栗子炖羊肉怎么做，如何做栗子炖羊肉才好吃

1. 将羊肉洗净，切块。
2. 将栗子去皮取肉，洗净。
3. 锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。

小帖士-健康提示：
此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。适用于治疗面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软、纳呆便溏。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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