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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

核桃牛奶饮

菜谱名称

核桃牛奶饮

制作方法

菜系及功效：私家菜肺调养食谱便秘食谱咳喘食谱祛痰食谱
口味：酸甜味
工艺：煮
核桃牛奶饮的制作材料：
主料：核桃30克,山楂20克,杏仁15克
调料：牛奶250克,冰糖10克
教您核桃牛奶饮怎么做，如何做核桃牛奶饮才好吃

1.　核桃仁洗净，压碎，磨成浆备用；
2.　山楂洗净，去核，切片；
3.　杏仁打成粉末，冰糖打碎；
4.　把牛奶放入炖锅内，加入核桃仁浆、山楂片、杏仁粉、冰糖屑，置中火上烧沸；
5.　然后用小火炖煮20分钟，倒入杯中，待稍凉时即可饮用。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

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