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菜谱大全滑溜里脊木樨
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
滑溜里脊木樨
| 菜谱名称 | 滑溜里脊木樨 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑溜 滑溜里脊木樨的制作材料： 主料：羊里脊150克 辅料：鸡蛋180克,牛奶100克 调料：盐3克,料酒5克,味精3克,淀粉(豌豆)40克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鸡油25克,花生油75克 滑溜里脊木樨的特色： 汁色乳白，鸡蛋鲜黄，两色映衬，给人以淡雅、柔软、滑嫩的感觉，吃起来异常香鲜味美。 教您滑溜里脊木樨怎么做，如何做滑溜里脊木樨才好吃 1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡蛋清、淀粉浆好。鸡蛋磕入碗内，抽打均匀。 2.将料酒、盐、味精、水淀粉、葱（切末）丝、姜（切末）末、蒜（切末）末放一碗内，调成芡汁。 3.炒锅上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透，倒出沥油。炒锅再上火，加底油将鸡蛋摊熟，划开，再将里脊片倒和，加入配好的芡汁，颠炒至汁料裹匀，淋入鸡油，出锅装盘即可。 滑溜里脊木樨的制作要诀：本品需花生油约500克。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
