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菜谱大全炒蛎黄
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
炒蛎黄
| 菜谱名称 | 炒蛎黄 |
| 制作方法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 克山病食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 炒蛎黄的制作材料： 主料：牡蛎(鲜)250克 辅料：木耳(干)10克,竹笋50克 调料：酱油3克,料酒3克,盐3克,大葱7克,姜4克 炒蛎黄的特色： 肉质软嫩，味鲜利口。 教您炒蛎黄怎么做，如何做炒蛎黄才好吃 1.将葱切花，姜切片，蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出。 2.炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成。 小帖士-食物相克： 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
