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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

赤小豆白菜汤

菜谱

赤小豆白菜汤

做法

菜系及功效：私家菜利尿食谱滋阴食谱清热解毒食谱高血压食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
赤小豆白菜汤的制作材料：
主料：白菜200克
辅料：赤小豆30克
调料：大葱10克,姜5克,盐2克,植物油25克
教您赤小豆白菜汤怎么做，如何做赤小豆白菜汤才好吃

1. 将赤小豆去杂质，洗净；
2. 白菜洗净后切成6厘米长的段；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将炒锅置武火上，加入素油，待油烧至六成熟；
5. 加入姜片、葱段爆香，加入1000毫升清水，放入赤小豆煮40分钟；
6. 再放入白菜煮至断生，加盐即成。

小帖士-健康提示：
1. 本品具有清热解毒，利水降压之功效，适于肝阴虚型高血压患者食用；
2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红苔少、脉沉细数或虚大无力等。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
免费

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