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菜谱大全火腿蒸蛋
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
火腿蒸蛋
| 菜谱 | 火腿蒸蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：微波菜谱 私家菜 产后调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 火腿蒸蛋的制作材料： 主料：金华火腿100克,鸡蛋150克 辅料：香菇（鲜）15克,冬笋15克,荷兰豆10克 调料：盐2克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克 教您火腿蒸蛋怎么做，如何做火腿蒸蛋才好吃 1.鸡蛋打散加精盐、水半杯混匀，香菇切片，金华火腿与笋切丝。 2.混合原料（鸡蛋、加精盐、水半杯混匀，加香菇切片，金华火腿与笋丝）放入另外容器中，罩上铝箔纸，低火10分钟，搁置一会儿。 3.高汤半杯、酱油5克、精盐少许，放入另外容器中，高火2分钟，倒入水溶淀粉50克（淀粉5克加水），再高火约半分钟左右。 4.荷兰豆荚加热一下，再切成菱形，装饰用金华火腿也切菱形。 5.把鸡蛋中所有的料倒溜汁倒在容器中，再撒上豌豆荚与装饰用的金华腿。 火腿蒸蛋的制作要诀：本品需高汤适量。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |