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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

什锦水果羹

菜谱

什锦水果羹

做法

菜系及功效：时尚饮品
什锦水果羹的制作材料：
主料：白兰瓜150克,鲜百合150克黄河蜜50克,鲜桃50克,草莓50克,西米冰糖300克

什锦水果羹的特色：
清热解暑，是盛夏极佳的饮品。
教您什锦水果羹怎么做，如何做什锦水果羹才好吃
1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁，鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备用；

2、将百合放入开水锅内略煮片刻，黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可；

3、锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。

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