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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油蘑菇浓汤

菜谱

奶油蘑菇浓汤

做法

菜系及功效：美味粥汤
奶油蘑菇浓汤的制作材料：
主料：新鲜蘑菇 300公克奶油 2大匙大蒜 2瓣红葱头 2颗白葡萄酒 3大匙面粉 2大匙鸡高汤 2杯牛奶 2杯鲜奶油 1/2杯盐少许胡椒粉少许

教您奶油蘑菇浓汤怎么做，如何做奶油蘑菇浓汤才好吃
(1)大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。

(2)用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

(3)另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

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