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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

葱头咖喱牛肉丁汤

菜谱

葱头咖喱牛肉丁汤

做法

菜系及功效：美味粥汤
葱头咖喱牛肉丁汤的制作材料：
主料：净葱头150克,断生净牛肉200克土豆,胡萝卜,面粉,黄油,咖喱粉盐,鸡精,胡椒粉,香叶,姜

葱头咖喱牛肉丁汤的特色：
汤色深黄，口味清香，咸鲜微辣。
教您葱头咖喱牛肉丁汤怎么做，如何做葱头咖喱牛肉丁汤才好吃
1、将葱头、胡萝卜、土豆去皮切成丁，姜切成茸；

2、将牛肉切成丁，放入高压锅中，加少许香叶压熟；

3、坐锅点火放入黄油，待油化开后放入面粉炒熟后加姜末炒出香味，加少许咖喱粉，放入葱头丁、土豆丁、胡萝卜丁煸炒片刻，再将压熟的牛肉连汤一起倒入锅中，大火烧开，加盐调味后即可出锅。

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