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菜谱大全蟹腿冬瓜羹
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
蟹腿冬瓜羹
| 菜谱 | 蟹腿冬瓜羹 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 蟹腿冬瓜羹的制作材料： 主料：冬瓜1节(约600克),蟹腿肉1/2盒(150克),姜末1匙,水约8碗,淀粉水适量,蛋白1个盐适量,酒1大匙,白胡椒粉适量 教您蟹腿冬瓜羹怎么做，如何做蟹腿冬瓜羹才好吃 1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。 2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白打散淋入搅成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成。 Tips： |