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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

慕思蛋糕

菜谱

慕思蛋糕

做法

菜系及功效：美味糕点
慕思蛋糕的制作材料：
主料：6寸的巧克力蛋糕一片; 鱼胶粉1.5勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味酸奶150ML; 鲜奶油150ML(植物脂带甜味的).
辅料：慕思蛋糕

教您慕思蛋糕怎么做，如何做慕思蛋糕才好吃

1,鱼胶粉加入牛奶拌匀,隔水蒸化.

2,酸奶和糖粉搅拌好,倒入鱼胶粉溶液拌匀,放冰箱冷藏至稍有浓稠感. 3,把鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆拌匀便是白慕思馅. (鲜奶油打发后如果很冰,必须放置一下,解冻.因为酸奶浆中含有鱼胶,一过冷便会凝结无法拌匀). 4,取1/3慕思馅加入可可粉拌匀,用作咖啡慕思馅. 5,没有模子就用保鲜纸垫底,用大碗, 6,两种慕思馅交替倒入,每次都从中间倒入,最后以咖啡色馅料铺于表层,放冰箱冷藏至凝固.(两三小时)

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