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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

凉拌五花肉

菜谱

凉拌五花肉

做法

菜系及功效：清爽凉菜
凉拌五花肉的制作材料：
主料：五花猪肉,啤酒,大葱,柿子椒,生菜,胡罗卜沙司料：苹果汁,生抽,盐,蒜泥,芥末,白糖,醋

教您凉拌五花肉怎么做，如何做凉拌五花肉才好吃
1、五花肉切薄片
　　
2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出
　　
3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出
　　
4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝
　　
5、沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可

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