菜谱大全鸡丝河粉卷
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
鸡丝河粉卷
菜谱名称 | 鸡丝河粉卷 |
制作方法 | 菜系及功效:精品主食 鸡丝河粉卷的制作材料: 主料:河粉皮 12张 内馅鸡丝 450公克 香菇丝 60公克 笋丝 240公克 红萝蔔丝 60公克 韭黄末 90公克 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1大匙 太白粉 6小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 6大匙 教您鸡丝河粉卷怎么做,如何做鸡丝河粉卷才好吃 (1)把所有馅料放入调理碗中,再加入所有调味料搅拌均匀,等分成12份。 (2)将河粉皮铺平,把1份馅料以一字形铺在皮上,用手捲成长条状,再用刀分切成4小段,放入小盘子中,依序做好12份,再放入蒸灰源蠡鹫?0分钟,上桌时淋上少许酱油即可食用。 |