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菜谱大全荷叶蒸肉
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
荷叶蒸肉
| 菜谱名称 | 荷叶蒸肉 |
| 制作方法 | 菜系及功效：精品主食 荷叶蒸肉的制作材料： 主料：猪肋条肉400 克,粳米150 克,鲜荷叶2 大张,葱段25 克,酱油75 克,甜面酱40 克,味精3 克,丁香,茴香,桂皮各2 克。姜丝25 克,白糖20克,黄酒15 克,香油25 克。 荷叶蒸肉的特色： 特点：清香不腻，酥糯可口。 功效：清肺、养肺。 教您荷叶蒸肉怎么做，如何做荷叶蒸肉才好吃 1.将粳米淘净沥干，与丁香、茴香、挂皮一同入锅，炒至金黄色后，倒 出，趁热磨成粗粉。 2.将猪肋条内刮去细毛，拆去骨洗净，切成6 厘米长。1.5 厘米厚的片，再在厚片中间横批一刀至皮，放入盛器内，加葱、姜、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀，腌1 小时，使其入味。加上粳米粉、香油，使肉均匀地粘上一层米粉。鲜荷叶洗净，一叶切成4 块待用。 3.取搪瓷盆一只，盆底铺上鲜荷叶，将肉一块块地排入盆内，上面再盖 |
