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菜谱大全乌鱼蛋汤在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

乌鱼蛋汤

菜谱

乌鱼蛋汤

做法

菜系及功效：美味粥汤
乌鱼蛋汤的制作材料：
主料：乌鱼蛋
辅料：香菜
调料：鸡汤,鸡精,酱油,盐,香油,水淀粉,姜水,料酒,食用油,胡椒粉

乌鱼蛋汤的特色：
酸辣鲜香、开胃利口。
教您乌鱼蛋汤怎么做，如何做乌鱼蛋汤才好吃
1、将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。

2、坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。

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