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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

二花粥

菜谱

二花粥

做法

菜系及功效：精品主食
口味：清香味
工艺：煮
二花粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：红花6克,菊花6克
调料：白砂糖10克
教您二花粥怎么做，如何做二花粥才好吃
1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　红花、菊花洗净，去杂质；
3.　把粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸；
4.　再用小火熬煮至八成熟时，加入红花、菊花、白糖搅拌均匀，继续煮至粥熟，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。

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