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菜谱大全猪脾粥
在线菜谱查询！菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
猪脾粥
| 菜谱 | 猪脾粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 口味：咸鲜味 工艺：煮 猪脾粥的制作材料： 主料：粳米100克,猪脾300克,猪肚150克 调料：大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克 教您猪脾粥怎么做，如何做猪脾粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 2. 将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净； 3. 葱姜洗净分别切段、片备用； 4. 取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫； 5. 再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片； 6. 锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。 7. 把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可盛起食用。 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 免费 |