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　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

XO酱拌银丝面

菜谱

XO酱拌银丝面

做法

菜系及功效：精品主食
工艺：拌
XO酱拌银丝面的制作材料：
主料：银丝面250克,银芽,熟火腿,生菜,黑木耳各适量。
调料：XO酱,酱油,盐,味精,糖化酶,香油各适量。
教您XO酱拌银丝面怎么做，如何做XO酱拌银丝面才好吃

1.银丝面淘洗，煮熟。

2.银芽、熟火腿、生菜焯水，切丝；黑木耳洗净，挤干剁碎。

3.原料加调料拌匀即可。

XO酱拌银丝面的制作要诀：面要冷水下锅，断生即可，捞出冲凉时也可在水中加入少许盐，可增加面熟制后的口感。

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